Si hay un bizcocho típico en la Comunidad Valenciana es la coca de llanda. Aquí os traigo mi versión con espelta blanca, además de algún que otro truco para que os salga muy esponjosa. ¡Ánimo que es muy fácil!
Gastrónoma 2017 Valencia – Ibán Yarza y Jordi Morera
Este año he tenido la posibilidad de asistir a la Feria de la Gastronomía que se ha celebrado en Valencia del 4 al 6 de noviembre: Gastrónoma 2017. Nunca había estado en una feria de ese estilo y sinceramente me ha gustado mucho. Pero lo que de verdad me ha dejado impresionada, y que era […]
Qué necesitas para hacer pan casero
Uff!!! Madre mía, pero ¿yo voy a ser capaz de hacer esto? ¡¡Quién me mandaría a mi meterme en estos fregaos!! Llevo ya no se cuantas recetas leídas y no me aclaro. A ver si con esta… «…500 gr de harina panificable» ¿panificable? Vaya, una palabreja nueva. Pero ¿cuántas harinas hay? De fuerza, de repostería, […]
La mejor harina de Valencia para hacer pan casero: Molí de Picó.
Desde que empecé en esto de hacer pan casero, siempre me ha preocupado la calidad de los ingredientes que utilizaba, sobre todo tratándose de una harina con un uso tan poco extendido como la espelta. Me pasaba largos ratos navegando por internet y leyendo todo lo que encontraba sobre el tema. Me di cuenta de […]
Pan casero de espelta de Molí de Picó
Aunque sean vacaciones ya estoy de vuelta. Han sido muchos meses pero es lo que tienen las reformas por lo general y si es de la cocina más. Creo que hemos acertado al 100% con la empresa que hemos elegido para el trabajo. Ha quedado espectacular y estamos muy muy contentos. Tanto que aquí os […]
Roscón de Reyes de espelta blanca sin huevo
Ya vienen los Reyes Magos, ya vienen los Reyes Magos… Se acerca, queda poco para que los Reyes Magos llenen nuestras casas de juguetes para los más pequeños, y algunos para los «no tan pequeños». El día 6 el ambiente se llena de ilusión, alegría y risas al abrir los paquetes, nos inundan los juguetes […]
Tronco de Navidad de espelta blanca
Hay un refrán que dice: «No sólo de pan vive el hombre», asi es que, vamos a tomarlo al pie de la letra y seguiremos con el dulce 😉 La receta que os traigo es típica de las fiestas navideñas. El Tronco de Navidad o Bûche de Noël en francés, es un postre típico que […]
Pasteles de boniato de espelta blanca
Navidad, Navidad, dulce Navidad… Ya está aquí la Navidad, una de las fiestas del año en las que comemos cosas diferentes. Se acercan las comilonas, juntar a toda la familia, los regalos de los niños… y de algunos mayores, jeje. Sobre todo es la época en la que se hace una excepción con el dulce […]
Magdalenas de espelta blanca sin huevo
Ya estoy aquí otra vez. No me he olvidado del blog no, lo que pasa es que hay temporadas que todo te cuesta más por mucha ayuda que tengas y con niños, trabajo y casa no siempre se puede escribir 🙁 Y hablando de niños (otra vez, jeje), hay una receta que llevaba tanto tiempo sin […]
¿Levaduras comerciales o naturales?
Para que una masa crezca necesita fermento o levadura (vaya descubrimiento acabo de hacer, jeje), para lo cual podemos utilizar levadura comercial o levadura natural fabricada por nosotros mismos con nuestras manitas y la enorme ayuda de la naturaleza. Las levaduras son unos microorganismos unicelulares que, cuando se mezclan con la harina de la masa, […]