Para que una masa crezca necesita fermento o levadura (vaya descubrimiento acabo de hacer, jeje), para lo cual podemos utilizar levadura comercial o levadura natural fabricada por nosotros mismos con nuestras manitas y la enorme ayuda de la naturaleza. Las levaduras son unos microorganismos unicelulares que, cuando se mezclan con la harina de la masa, […]
Pizza de espelta blanca
Si hay algo que gusta a los niños y a muchos mayores es una buena pizza. En el caso de los míos, si es casera, mucho mejor. A menudo, mis hijos duermen en casa de mi hermana y mi cuñado. En otras ocasiones, mis sobrinos duermen en mi casa. Sí, es lo que estais pensando, […]
Mona de Pascua o «panquemao» de espelta sin huevo
Acaban de terminar las Fallas y ya tenemos la Semana Santa encima. Este año casi no nos da tiempo a descansar de los buñuelos, el chocolate y la pólvora y ya estamos de lleno con las monas, los «panquemaos» y volando las cometas. Menos mal que han dicho que va a mejorar el tiempo, porque […]
Trucos para levar masas
En ocasiones, los tiempos de reposo de las recetas son muy elevados y el tiempo del que disponemos nosotros muy corto. Hay que reconocer que no nos dedicamos a la panadería de forma profesional, y lo de madrugar a las cinco de la mañana o acostarse a las tantas horneando un pan no siempre es […]
Tarta de chocolate sin huevo
El mes pasado fue el cumpleaños de mi hijo mayor. ¡Madre mía 10 años ya! Se que todo el mundo que tiene niños en su entorno dice lo mismo: ¡Cómo crecen! ¡Pero si parece que fue ayer cuando aprendió a andar! Pero es que es cierto. Cuando llegan los cumpleaños, todo el mundo echa la […]
Pan de espelta sin corteza al microondas
Hace ya tiempo que mi marido empezó a insistirme para que creara un blog con mis panes de espelta y yo siempre buscaba excusas. Pero ya se me han acabado los argumentos y aquí estamos, intentando compartir con todos vosotr@s las buenas sensaciones y la alegría que me inundan cuando saco de mi horno un […]